BUIN.- Visitar la pizzería y trattoria “Da Nicola” es mucho más que salir a comer, es sumergirse en un viaje sensorial al corazón de Italia sin salir de la Provincia del Maipo. Ubicado estratégicamente en la caletera oriente de la Ruta del Maipo, este clásico con más de 20 años de historia luce hoy renovada silueta bajo la dirección del empresario gastronómico Mario Ravenna.
“Nos inspira la cocina de hogar: simple, honesta y cuidadosamente ejecutada. Creemos en el valor de los detalles» explica su chef ejecutiva, Nadia Araya. La propuesta se centra en la pasta fresca hecha a mano, donde los Cappelletti, Sorrentinos y Lasaña conviven con pizzas artesanales como la clásica Margarita, que incorpora jamón artesanal de la zona.
Pero la experiencia no termina en el plato. El nuevo “Da Nicola” ofrece un ambiente acogedor y moderno, con acceso universal, amplios comedores, una barra vibrante y un patio exterior ideal para disfrutar de su coctelería de autor, destacando el «Clemencia» (un sour reinventado con notas de flor de sauco).
Pero dejemos hablar a los comensales. Por ejemplo, Fernando Donoso, quien llegó con su familia a solo días de inaugurado el restorán. “Un lugar bonito, bien ambientado y arreglado, nada qué decir. Acogedor y familiar”, dijo.
“Y probé Sorrentinos relleno con ricota y espinaca, y estaban buenísimos. También disfruté el pie de limón y volveré por las pizzas, que me dijeron son excelentes”, agregó la clienta.
En cuanto a las pizzas, “Da Nicola” destaca por la siempre y delicada Margarita, y también por la Pomodoro, con jamón artesanal de la zona y queso mozzarella. “Nos mueve el servicio cercano y cuidado, entendiendo que una buena experiencia se construye tanto en el plato como en la atención al cliente”, comenta la chef.
CERCANO Y AMENO
Para Mario Ravenna Zamora, empresario gastronómico italiano y oriundo del sector de Huelquén, Paine, la pizzería y trattoría “Da Nicola” llegó para ofrecer y entregar un buen servicio. “Nos mueve un servicio cercano. Queremos que cada cliente se sienta en un lugar ameno y atendido por un equipo joven y profesional que entiende que la buena mesa se construye con sabor y atención”.
El restorán cuenta con una chef, barman, maestro pizzero, cocinero, jefe de local y encargado de salón. En cuanto a los días y horarios de atención, estamos de martes a domingo, claro que diferentes horarios. Por ejemplo, martes y miércoles entre 12.30 a 20 horas; jueves a sábado, entre 12.30 a 23 horas; el domingo, desde 12.30 a 17 horas. Y también tenemos happy hour en el bar todos los días, entre 17 a 22 horas.
