SANTIAGO.- Los destinos sorprendentes del periodismo nos llevaron a un encuentro “cara a cara” con la mejor pizza de Santiago. Y no lo digo yo, sino que los chefs profesionales que oficiaron de jurados en el Primer Torneo Gastronómico “The 1 One” en mayo pasado, y que se inclinaron por la calidad, presentación y sabor de la pizza napolitana “Capra Pazza”.
Pero, ¿dónde se confecciona esta delicatessen, que lleva pomodoro, mozzalla fior di latte, queso de Cabra, tomate Cherry acaramelado y Pesto de Albahaca?
La respuesta la encontramos en La Reina, en el corazón del restorán Mattarello. Allí, su chef estrella, Iván Ramírez, no solo luce orgulloso el premio de 1 millón de pesos por el primer lugar, sino también “saca pecho” por su dedicación, esmero y cariño a la hora de cocinar pizzas y pastas.
“Acá la clave está en la materia primera que uno ocupa y el respeto a los procesos y sus tiempos. En el caso de las pizzas, todo parte por la harina, que es de primera calidad. Ahora bien, es importantísimo el horno, y el nuestro es uno de los mejores. De hecho, es 100% napolitano y somos el cliente a nivel mundial número 768 que lo tiene, y tenemos un certificado que lo avala”, sostiene Iván.
Asimismo, el maestro cocinero agregó que toda la pasión que ocupa para realizar su trabajo “me ha llevado a lograr los buenos resultados”. Y estos “buenos resultados” no solo se encasillan en lo sabroso de las preparaciones, sino también en la cordialidad, hospitalidad y comodidad del restorán Mattarello.
“La familia es la que más disfruta este lugar, destacando el sabor de nuestras comidas, que son de primera calidad. También nos alaban la comodidad de los salones, la terraza (temperada) y la zona de niños (juegos inflables y muro de escalada). Es más, ellos pueden participar del taller para hacer pizzas. También tenemos estacionamientos (incluye el de discapacitados) y servicio de delivery”, sostiene Jaime Morales, el administrador.
Restorán: Mattarello
Dirección: Avda. Príncipe de Gales 6560, La Reina
Web: www.mattarello.cl
Horario: De lunes a jueves, de 12:30 horas a 23 horas
Viernes y sábado, de 12:30 a 23 horas
Domingo, de 12:30 a 18 horas
Delivery: De lunes a domingo, de 12:30 a 22:30 horas
